Mangercasher.com rappelle que, littéralement, « cacher » signifie « apte » ou « conforme ». Comme ce terme est principalement utilisé dans le domaine alimentaire, il est devenu avec le temps l’expression qui « consacre » un aliment et en permet la consommation aux Juifs. Alain Blum poursuit : « Les lois alimentaires prennent une place de choix dans l’arsenal juridique de la Thora. L’exigence de sainteté prônée par la Thora s’étend à tous les domaines de la vie, du plus collectif au plus intime, et comme la nourriture de l’homme tient une place de choix dans sa vie, il était normal que la Thora réglemente cette activité en l’élevant au-dessus de sa simple signification biologique ».

Source : mangercasher.com

Les fondements de la Cacherout sont le choix des animaux et le mode d’abattage, l’interdiction de consommer le sang, le nerf sciatique et certaines graisses, l’interdiction de mélanger le lait et la viande, enfin la préparation des aliments.

Source : ConsistoiredeFrance.fr

Concrètement, les burgers cacher n'incluent pas de fromage : ce que vous goûterez est une préparation sans lait.

• Tib's Dinner
• Schwartz’s Deli, qui pratique une version libérale de la cacherout
• le Benson Kfé, cacher Beth-Din