H.A.N.D. a beaucoup pour plaire. Un nom bienveillant : « Have A Nice Day (H.A.N.D.) », une adresse centrale (au carrefour entre la rue de Richelieu et la rue Thérèse à côté du Palais-Royal), et une déco avenante qui reprend des standards américains. De grosses boîtes de conserve Heinz bande beans côtoient un luminaire qu’on aurait volontiers chez soi, sol rouge, bar en bois, petites tables dépareillées, entre formica façon cuisine des années 70, très bonne première impression. On commande un classique du genre, le bacon burger, et l’assiette, généreuse, arrive sans se presser. A 13 €, tout est là et soigné : un bun artisanal, parfaitement chaud, deux tranches de bacon passées au grill, un steak frais, des frites maison. Mais l’ensemble laisse un goût de déjà-vu. Tout est honnête sans que rien ne marque la mémoire : les frites ne sont pas industrielles mais il manque un savoir-faire en cuisine, elles arrivent mollassonnes. La sauce proposée est une mayo, faite maison nous indique-t-on, mais sans goût. A 13 €, le client en a pour son argent mais tout ceci manque d’identité, d’un petit plus qui ferait d’un sympathique plat un formidable souvenir. Bref, un parfait numéro 4...

H.A.N.D. "Have A Nice Day"

39 rue de Richelieu

75002 Paris

Tél. : 01 40 15 03 27